انزائمز

transglutaminase

جیانگسو زپین ایک پیشہ ور چین ٹرانسگلوٹامینیز تیار کرنے والا اور چین ٹرانسگلوٹامینیس سپلائرز ہے۔ ٹرانزگلوٹامینیس (ٹی جی) ایک قدرتی انزائم ہے جو لائسن کو ایسپارٹک یا گلوٹیمک ایسڈ سے جوڑ کر پروٹین کو عبور کرتا ہے۔ یہ حیاتیات میں وسیع پیمانے پر موجود ہے اور حیاتیاتی عمل میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔
ہمارا ٹی جی ، جو اسٹریپٹورٹیسیلیم موباارینس سے خمیر ہے ، مضبوط پابند ، بہترین پییچ اور تھرمل استحکام ، اعلی گھلنشیلتا ، اور حفاظت کی پیش کش کرتا ہے۔
فوڈ پروسیسنگ میں ، ٹی جی ساخت میں بہتری ، گوشت کی تعمیر نو ، اور دودھ کی مصنوعات کے لئے پابند ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ عام ایپلی کیشنز میں اسٹیک ، فش بالز ، میٹ بالز ، سوریمی ، ہام ، مشابہت کریبمیٹ ، بیکڈ سامان ، پنیر ، دہی اور ٹوفو شامل ہیں۔