کرڈلان مائکروبیل ایکسٹرا سیلولر پولی سیکرائیڈ کی ایک نئی قسم ہے، جسے تھرمل جیل بھی کہا جاتا ہے کیونکہ حرارتی حالات میں جیل بنانے کی اس کی منفرد خاصیت ہے۔ وزارت صحت نے جون 2012 میں فوڈ ایڈیٹیو کیڈران گم کے لیے قومی معیار کو جاری اور نافذ کیا ہے، جو اب بڑے پیمانے پر گوشت کی مصنوعات، سوریمی مصنوعات، چاول اور نوڈل مصنوعات، بایونک فوڈ اور دیگر کھانے کی صنعتوں میں استعمال ہوتا ہے۔
