کرڈلان مائکروبیل ایکسٹرا سیلولر پولی سیکرائیڈ کی ایک نئی قسم ہے، جسے تھرمل جیل بھی کہا جاتا ہے کیونکہ حرارتی حالات میں جیل بنانے کی اس کی منفرد خاصیت ہے۔
TG کا بنیادی فعال عنصر ٹرانسگلوٹامنیس ہے۔ یہ انزائم انسانی جسم، ترقی یافتہ جانوروں، پودوں اور مائکروجنزموں میں بڑے پیمانے پر پایا جاتا ہے۔
