ٹرانسگلوٹامینیز (ٹی جی انزائم) ، جسے اکثر "گوشت گلو" کہا جاتا ہے ، ایک ورسٹائل انزائم ہے جو کھانے کی پیداوار میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے تاکہ ساخت کو بہتر بنایا جاسکے ، فضلہ کو کم کیا جاسکے ، اور تخلیقی صلاحیتوں کو بڑھایا جاسکے۔ اگرچہ یہ ایف ڈی اے اور ای ایف ایس اے جیسے ریگولیٹری حکام کے ذریعہ محفوظ کے طور پر پہچانا جاتا ہے ، لیکن اس کے صحت کے ممکنہ خطرات کے بارے میں کچھ خدشات اٹھائے گئے ہیں۔ اس مضمون میں ٹرانسگلوٹامینیز کے استعمال ، فوائد اور حفاظت کی کھوج کی گئی ہے ، چاہے آپ فوڈ مینوفیکچرر ہو یا متجسس صارف ، یہ گائیڈ جدید کھانے کی پیداوار میں ٹرانسگلوٹامینیز کے کردار کے بارے میں قیمتی بصیرت فراہم کرتا ہے۔
جیانگسو زپین بائیوٹیک کمپنی ، لمیٹڈ 17 مارچ سے 19 مارچ تک چین کے شہر شنگھائی میں ہونے والی ، فوڈ اجزاء چین 2025 میں اپنی شرکت کا اعلان کرنے پر بہت پرجوش ہے۔ بوتھ 6131 پر ، ہماری ٹیم جدید کھانے پینے کے اجزاء اور حل کی تازہ ترین رینج کو بانٹنے ، ممکنہ تعاون پر تبادلہ خیال کرنے کے لئے دستیاب ہوگی۔
کونجاک گم ایک قدرتی گم ہے جو پودوں سے ماخوذ ہے ، جو کھانے اور دواسازی کی صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ پانی میں گھلنشیل سیلولوز کی حیثیت سے ، کونجاک گم کے پاس نہ صرف عمدہ جیل ، گاڑھا ہونا ، ایملسیفیکیشن اور دیگر خصوصیات ہیں ، بلکہ آنتوں کی صحت اور کنٹرول کے وزن کو فروغ دینے میں بھی مدد ملتی ہیں۔
حال ہی میں، "Transglutaminase" نامی فوڈ ایڈیٹو نے بہت زیادہ توجہ مبذول کی ہے۔ یہ اطلاع دی جاتی ہے کہ ٹرانسگلوٹامنیس کو گوشت کی چپکنے والی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ کیما بنایا ہوا گوشت کی مصنوعات کے ذائقے اور معیار کو بہتر بنایا جا سکے۔
ایک نئی قسم کے قدرتی غذائی اجزاء کے طور پر، Konjac Gum کو حالیہ برسوں میں مارکیٹ میں بڑھتی ہوئی توجہ حاصل ہوئی ہے۔ اس میں نہ صرف بھرپور غذائیت ہے بلکہ انسانی میٹابولزم اور صحت کی سطح کو منظم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ آئیے ایک ساتھ مل کر اس جادوئی کھانے کے اضافے کے بارے میں جانیں!
حال ہی میں، یہ اطلاع دی گئی ہے کہ Natamycin (قدرتی خمیر کا عرق) ایک وسیع پیمانے پر زیر بحث موضوع بن گیا ہے۔ Natamycin ایک موثر، محفوظ، اور قدرتی خوراک کا تحفظ ہے جو بڑے پیمانے پر ڈیری مصنوعات، گوشت کی مصنوعات، روٹی اور دیگر کھانوں میں استعمال ہوتا ہے تاکہ کھانے کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے اور اس کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھا جا سکے۔
